Citrusový pektin 100g

Kód: 1610
145 Kč / ks 126,09 Kč bez DPH
Skladem (7 ks)

Citrusový pektin - čistě přírodní pektin z citrusových plodů bez přidaných látek

Detailní informace

Detailní popis produktu

Kompletní specifikace

Citrusový pektin - čistě přírodní pektin z citrusových plodů bez přidaných látek

Vzhled a barva: nažloutlý prášek

Želírovací schopnost: 200°SAG

Použití: k zahuštění marmelád a džemů s nízkým obsahem cukru, kde 15-45% tvoří rozpustný pevný podíl. Vhodné pro jogurty s ovocem, kde 15-50% tvoří rozpustný pevný podíl.

Získávání: pro výrobu pektinu se používá zbytek ovoce z přípravy džusů, zejména kůra z vymačkaných citrusů (až 30%) nebo dřeň a slupka jablek.

Recept na výrobu džemu: pro výrobu budete potřebovat 7 - 10g (asi 4 lžičky) pektinu na 1 kg ovoce. Pektin smíchejte s 3 - 4 lžičkami cukru, přidejte k již předem rozvařenému ovoci a povařte cca 5 minut. Dle chuti přidejte 300 - 500g cukru. Poté se vaří do zhoustnutí.

Nutriční hodnoty ve 100g:

  • energie: 261 kcal/1083 kJ
  • bílkoviny: 0 g
  • saharidy: 37 g
  • tuky: 0 g
  • vláknina: 57 g
  • Sodík: max. 1g

Tento výrobek má certifikát Halal a Kosher.

Receptury na nízkokalorické marmelády:

Druh ovoce

Množství ovoce (g/kg)

Množství cukru (g/kg)

Množství pektinu (g/kg)

Broskev/jablka (70/30)

450 297 7

Jahody/jablka (78/22)

450 297 7

Jahody/ jablka (56/44)

450 398 6

 

Po otevření skladujte do teploty 25 °C v suchém prostředí v uzavřené nádobě nebo sáčku. Jelikož na sebe váže vodu, ve vlhkém prostředí by se nám nadělaly hrudky a to není žádoucí.

Doplňkové parametry

Kategorie: Zavařujeme
Záruka: Min 30 dní
Hmotnost: 0.1 kg

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: